5위 금사연의 둥지
보통 우리가 잘 알고있는 둥지(새)는 진흙과 나뭇 가지로 만들어져 있기 때문에 먹을 수 없다.
먹을 수 있는 것은 금사연이 만든 둥지 뿐이며, 여기서 금사연(金絲燕)이라는 것은 바로 금빛제비를 말한다. 금사연의 둥지는 침샘에서 분비되는 타액과 깃털과 칠리를 굳혀 만들어진다.
이 둥지에서 새끼를 기른 금사연은 새끼가 자립을 하게되면 둥지를 포기하게 되는데, 그것을 채취하여 물에 풀어서 불순물을 제거한 후 조리한다.
식사로서는 취할 수 없는 당질과 면역력을 높이는 시알산 등의 영양이 많이 포함되어 있어 예로부터 건강 식품으로 이용되어져 왔다.
질이 가장 좋은 것으로 알려진 말레이시아산은 1그램 당 약 5천원이다.
4위 사프란
사프란은 부야베스(생선을 모둠냄비식으로 익힌 마르세유 지방의 수프 요리)와 빠에야(Paella) 등에는 빼놓을 수 없는 향신료이지만, 세계에서 가장 비싼 향신료로 알려져 있다.
그 가격은 불과 1그램에 만원정도...계피가 1그램에 100원 정도하는데, 그 100배의 가격이다.
왜 이렇게까지 비싼가하면, 역시 희귀하고 시간이 걸린다는 것을 들 수 있다. 사프란 꽃에 3개 정도 밖에 나지않는 오명을 정성스럽게 건조. 그것을 모은 것이 향신료로 사용된다.
이 암술머리는 매우 작기 때문에, 1그램 분이되려면 사프란 꽃 100송이가 필요하다. 또한 건조시키는데도 kg당 40시간이나 필요하기 때문에 인건비도 많이 든다. 이러한 이유로 사프란은 비싼 향신료로 거래되고 있는 것이다.
3위 흰색 송로 버섯
세계 삼대 진미의 하나로 꼽히는 송로 버섯.
송로 버섯은 땅속에 자라는 버섯으로, 발생하는 메커니즘도 알려져 있지 않기 때문에 인공 재배가 되지 않는다. 그래서 매우 고가로 거래되고 있다. 송로 버섯 중에서도 이탈리아 알바 산의 흰색 송로버섯 인 것으로 알려져 있다.
그 가격은 1그램에 1만 5천원 전후로 되어있다.
2위 캐비어
캐비어라고 하면, 세계 삼대 진미라고 불리는 최고급 재료.
최고 등급으로 알려져 있는 철갑 상어 캐비어는 1그램에 7천원 전후로 판매되고 있다. 그러나 이를 상회하는 캐비어가 존재하고 있다. 그것은 "알마스 캐비어"라고 하는 것으로, 1그램 당 3만원 정도의 최고급 캐비어이다.
이 캐비어는 돌연변이에 의해 색소를 갖지않고 태어난 철갑 상어로부터 가져온 캐비어이다. 이 철갑 상어는 세계에 몇 마리 밖에 존재하지 않고, 매우 희소 가치가 높기 때문에 구경하기도 어렵다.
1위 금박
금박도 일단 식품으로 취급되기 때문에 순위에 들어갔다.
그 가격은 1그램에 4만 9천원 정도. 금 가격은 자주 변동하기 때문에, 일률적으로 얼마라고는 할 수 없지만, 지난 10년동안 가격이 계속 상승하고 있다. 하지만 금박으로 일반적으로 사용할 때는 0.0001 그램정도....
그렇다고 하면 40원 정도가 되지만, 1그램 분으로 생각하면 가장 비싼 음식이라고 해야. 그렇다면 의문이 드는데, 금박에 영양은 있을까?
사실, 금에 영양분은 없다. 영양이라기 보다는 인간의 위산으로도 잘 분해되지 않기 때문에 그대로 배출되어 버린다..