카카오 씨앗을 주원료로하는 초콜릿은, 예전부터 약물로 사용되었던 역사를 가졌을 뿐만 아니라, 실제로 많은 건강 효과가 있다고 알려져 있다. 이탈리아 국립 대학 인 라퀼라 대학의 연구팀은, 정기적으로 초콜릿을 먹는것이 작업 기억과 시각 정보 처리 능력을 향상시키고, 가벼운 인지 장애가 있는 노인의 인지 기능을 개선한다고 말하고 있다. 수년에 걸쳐, 카카오 콩에 포함 된 다양한 성분이 건강에 좋은 영향을 준다는 연구 결과가 발표되어 왔다. 예를 들어 다크 초콜릿에 포함 된 카카오 폴리 페놀은 마음을 안정시켜 만족감을 주는 것으로 알려져 있으며, 코코아 라바놀은 노화에 따른 기억력 저하를 회복시키는 기능이 있다고 한다. 하지만, 초콜릿이 건강에 좋은 영향을 초래한다는 연구 결과는 많이 제출되어 있지만, 연구는..